Workshops in Frankrijk
Grand Dessert met Ankie en Bernadette
"Met Liefde Bereid"
"Met Liefde Bereid"
Grand Dessert:
Vorig jaar was Taarten Bakken een succes, en daarom wordt op 18 - 19 - 20 september de cursus Grand Dessert gegeven door Ankie Maas en Bernadette de Leeuw.
Er zijn 3 ochtenden waaruit je kunt kiezen, elke ochtend worden dezelfde nagerechten bereid. We werken met max. 6 cursisten in de keuken, in groepjes van 2.
Je werkt dus aan 1 of meerdere nagerechten voor dit Grand Dessert. Wil je bijv. alles één keer gemaakt hebben, dan kun je natuurlijk ook 2 of alle 3 de ochtenden meedoen.
Na afloop worden de Grand Desserts verdeeld en mee naar huis genomen, tevens krijg je alle recepten in een boekje mee na afloop.
De cursusprijs is 60 euro voor 1 ochtend,
aanvang 9.00 uur en het eindigt rond 13.00 uur.
Er wordt tussendoor koffie / thee en lekkers geserveerd.
Voorbeelden van nagerechten die we gaan maken zijn:
Kijk ondertussen even naar onderstaande boeken die gaan over Grand Dessert
Vorig jaar was Taarten Bakken een succes, en daarom wordt op 18 - 19 - 20 september de cursus Grand Dessert gegeven door Ankie Maas en Bernadette de Leeuw.
Er zijn 3 ochtenden waaruit je kunt kiezen, elke ochtend worden dezelfde nagerechten bereid. We werken met max. 6 cursisten in de keuken, in groepjes van 2.
Je werkt dus aan 1 of meerdere nagerechten voor dit Grand Dessert. Wil je bijv. alles één keer gemaakt hebben, dan kun je natuurlijk ook 2 of alle 3 de ochtenden meedoen.
Na afloop worden de Grand Desserts verdeeld en mee naar huis genomen, tevens krijg je alle recepten in een boekje mee na afloop.
De cursusprijs is 60 euro voor 1 ochtend,
aanvang 9.00 uur en het eindigt rond 13.00 uur.
Er wordt tussendoor koffie / thee en lekkers geserveerd.
Voorbeelden van nagerechten die we gaan maken zijn:
- Crêpe Suzette, (flamberen, flensjes bakken)
- Bavaroise (binden met gelatine)
- Blanc Manger (binden met eidooiers)
- Omelet Sibérien (bedekt ijs met eiwitschuim gegrild)
- Trifle (traditioneel Engels, zelf maken fijne custard)
- Mousse (vers fruit, chocolade, witte en donkere)
- Charlotte Russe
- Gevulde sinaasappelen
- Abrikozen gevuld met mon-chou
- Citroenijs met tijm
- Merengue
- Enz..
Kijk ondertussen even naar onderstaande boeken die gaan over Grand Dessert
Ankie Bernadette
Ankie Maas heeft ruim negen jaar kooklessen gegeven bij het Nederlands Zuivel Bureau. Daar werden kookcursussen gegeven voor beginners en gevorderden, de eenvoudige en fijne keuken. Pâtisserie, nagerechten, soepen en sauzen.
Daarna heeft ze in ruim 12 jaar twee eigen restaurants / eetcafés gehad. In beide eetgelegenheden werd ambachtelijk en puur gekookt met grote interesse naar de Fijne Franse en Mediterrane keuken met zo min mogelijk gebruik van pakjes, smaakversterkers en kant en klaar producten. Voor zover mogelijk werd er met biologische producten gekookt. Inmiddels zijn de restaurants van de hand gedaan maar de lust in koken, het ontdekken van recepten en nieuwigheidjes uitproberen is altijd gebleven.
Bernadette de Leeuw heeft altijd interesse gehad voor koken en in het uitproberen van recepten. Ze heeft de diëtisten opleiding gedaan oude stijl, waarin ook veel aandacht was voor koken en recepten leer. Na haar opleiding heeft ze als kok gewerkt in een eetcafé. Daarnaast heeft ze ook de diploma's restaurant en café gehaald.
Momenteel oefent ze haar vak uit als diëtist gespecialiseerd in allergieën en kinderen. Als hobby heeft ze een kleinschalige thee en koffie schenkerij opgezet waarbij ook gebak, lunches en tussendoortjes uit eigen keuken geserveerd worden. Daarbij is alles home-made zonder het gebruik van kant en klaar producten. Ze heeft dan ook de overtuiging dat alle kant en klaar producten minder lekker zijn en vind het een must alles zelf klaar te maken, dat is pas echt koken.
De lessen zullen zijn van 9.00 - 13.00 uur.
De cursus Grand Dessert wordt gegeven op:
18 - 19 - 20 september
De prijs is 60,- Euro p.p. per ochtend.
Voor accommodatie hebben wij een Gastenverblijf voor 6 personen. klik hier voor alle informatie
Voor alle informatie en inschrijven voor de cursus Grand Dessert, ga naar deze pagina, je vind dan rechtsonder het Contactformulier.
